Recette foie gras mi cuit

par | 18 Déc 2018

Recette foie gras, les ingrédients:

Recette foie gras, la préparation:

La confection de foie gras mi-cuit, n’est pas compliqué suivrez la recette 🙂 Vous pouvez acheter votre foie gras chez votre boucher ou directement chez le producteur.  A vous de jouer !

 

  • Faire tremper une nuit les foies de canard dans 50 cl d’eau et 50 cl de lait

  • Dénerver votre foie gras

  • Assaisonner avec du sel fin 12 à 14g / kg et 4g de poivre noir concassé

  • Cuire dans un stérilisateur 1h30 pour des boites de 200g

 

 

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