Ingrédients pour la recette risotto potimarron et sauge

(pour 4 personnes) :

• 1 potimarron
• 400 g de riz spécial risotto
• 1 L de bouillon de légumes
• 100 g de parmesan
  
• 1 oignon 
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  
• ½ verre de vin blanc sec
  
• Du beurre
• De l’huile d’olive
• De la sauge Marcel et Poivres

Préparation de la recette risotto potimarron et sauge

(pour 4 personnes) :

• Dans une poêle, faire dorer l’oignon émincé dans du beurre.
•  Ajouter le riz. Une fois translucide, déglacer avec le vin blanc.
• Mélanger et laisser cuire jusqu’à totale absorption.
• Ajouter le potimarron préalablement vidé, cuit (40 minutes au four) et écrasé.
• Verser petit à petit le bouillon de légumes en remuant régulièrement.
• Une fois tout le bouillon incorporé et bien absorbé par le riz, ajouter la crème fraîche, le parmesan et un cuillère à soupe de sauge Marcel et Poivres.

Pour les plus gourmands, ajoutez une tranche de fromage de chèvre et des oignons frits avant de déguster