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Mouclade

par | 25 Avr 2019

Ingrédients pour 4 personnes : 

Temps de cuisson : environ 15 minutes

Temps de réalisation : 10 minutes

 

Préparation de la recette mouclade

  • Nettoyer les moules à grande eau, les gratter si nécessaire. Les moules doivent être fermées.
  • Dans une cocotte, faire chauffer une noix de beurre avec l’échalote finement coupée, arroser de vin blanc, laisser frémir 5 minutes
  • Ajouter les moules, cuire 7 à 8 minutes jusqu’à ouverture totale.
  • Réaliser la sauce : dans une casserole, récupérer le jus de cuisson préalablement passé au chinois, ajouter la crème, l’œuf et le mélange d’épices spécial mouclade.
  • Napper les moules de cette sauce, bonne dégustation !

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