Le curcuma est une épice cultivée depuis l’antiquité en Inde. Cette épice est reconnue pour ses nombreuses propriétés : aromatiques, agent de colorant, conservateur de nourriture et cosmétique. C’est Marco Polo qui ramena, pour la première fois, du curcuma sur le sol européen. En bouche, le curcuma a un goût légèrement poivré, un peu âcre et musqué, il dégage des arômes à la ...

Dos de lieu noir et sa purée de carotte SuivreSuivre Recette dos de lieu noir et sa purée de carotte Temps de cuisson : environ 20 minutes Temps de réalisation : 20 minutes 1 dos de lieu noir 20 g de beurre 20 cl de crème épaisse 4 carottes (dont 1 pour réaliser des bâtonnets et 3 pour la purée) Une poignée d'haricots plats 1 petite pomme de terre 1 gros radis 1 citron vert l'Assaisonneme...

Marinade Indian Curry La marinade Indian curry est le symbole de la cuisine Indienne. Il existe de nombreuses recettes de curry selon les régions et les familles. Le curry qui compose la marinade Indian curry est un mélange équilibré et raffiné de coriandre, cumin, ail, curcuma, gingembre, cardamome, oignon, fenugrec et cannelle. → Découvrez la recette vidéo du poulet mariné à l'Indienn...

Marinade Thym Citron L'acidité du citron combiné à la douceur du thym donnera du caractère à tous types de viandes rouges, viandes blanches et volailles. Un pot permet de mariner 1,5 à 2kg de viande ou de volaille. Gourmande, elle offre un nappage parfait pour un goût intense ! → Découvrez la recette vidéo des cuisses de poulet marinées au thym et au citron :) Ingrédients: Matière g...

SuivreSuivre La gastronomie Indienne Notre explorateur Marcel est parti en Inde. À son retour, il nous a raconté ses souvenirs... La cuisine Indienne est dominée par les épices, les herbes ainsi que les fruits et les légumes. Le mélange d'épices le plus utilisé est le masala, aussi nommé curry.  Marcel a été séduit par la farandole de couleurs et les saveurs des plats. En excursion ga...

Accueil / Résultats de recherche pour “curcuma ” Coffret : Retour d’Orient 21,95€ Le coffret Retour d’Orient est composé de : Menthe feuilles : 20g Cumin moulu : 40g Curcuma moulu : 40g Graines de coriandre concassées : 30g   menthe coffret curcuma coffret graine de coriandre coffret Cumin coffret Coffret x4 quantité de Coffret : Retour d'Orient Ajouter a...

Accueil / Résultats de recherche pour “curcuma ” Coffret : Les essentiels des Marcel’s 23,00€ Le coffret « Les essentiels des Marcel’s » est composé de : Les Herbes de Provence : 15g Le piment doux moulu : 45g Le poivre noir moulu : 55g Le curcuma : 40g Herbes de Provence coffret Coffret x4 piment doux coffret 3,47€ poivre noir moulu coffret curcuma coffret ...

Sélectionneurs d'épices d'exception L’histoire est celle de deux hommes dont l’amitié très forte s’est forgée, comme souvent, après une rencontre improbable. L’un était un marin, voyageur, explorateur, parfois même aventurier... Notre autre Marcel cuisinait. Inlassablement, il régalait ses clients de plats traditionnels dont il avait le secret comme personne. Pourtant un jour, Mar...

Assaisonnement Piper'ail Les Produits AYMARD Le Poivre, l'ail, le persil et le piment composent l'assaisonnement Piper’Ail. Idéal pour agrémenter les grillades et planchas, en aide culinaire pour rehausser vos sauces ou plats cuisinés. Mais aussi en assaisonnement de salades froides ou tièdes. → En panne d'idées recettes ? RDV sur notre blog ! Ingrédients : Sel, poivre 13,5%, sirop de ...

Accueil / Résultats de recherche pour “curcuma ” Sel aromatique – Curry Poivre Timut Noté 5.00 sur 5 basé sur 1 notation client (1 avis client) 3,50€ Sel aromatique Curry Poivre Timut : un parfait équilibre de saveurs ! Vous ne retrouvez pas vos produits AYMARD préférés dans votre magasin de proximité ? Vous pouvez désormais les acheter ici ! Découvrez la recette r...

Marinade Basque au piment d'Espelette Retrouvez le goût du Pays Basque grâce au véritable piment d’Espelette ! À la fois douce et typée, cette marinade Basque au piment d'Espelette donnera du caractère à tous types de viandes rouges, viandes blanches et volailles. Un pot permet de mariner 1,5 à 2 kg de viande ou de volaille. Gourmande, elle offre un nappage parfait pour un goût intens...

L’ ail en semoule a les mêmes propriétés gustatives que l’ail frais, les avantages étant une meilleure conservation et un côté très pratique. Ce bulbe appartenant à la famille des liliacées est bien connu pour son odeur forte et son goût âcre. L’ail fait partie intégrante de la cuisine française mais aussi italienne, espagnole, asiatique et du Moyen-Orient. Marcel l’utilise...

Notre globe-trotter Marcel a découvert le gingembre lors d’un voyage en Asie. Le gingembre en poudre est obtenu après le séchage et le broyage de rhizome. Le rhizome fait partie de la même famille botanique que le curcuma et la cardamome. Nos deux Marcel adorent cette épice aux notes fraîches et piquantes, ils l’utilisent de l’entrée au dessert. Cette épice est très présente dans l...

Marcel a découvert le cumin lors d’une escapade au Proche-Orient. Il a pu découvrir les étapes qui permettent de réaliser le cumin en poudre : le broyage et tamisage des graines séchées de cumin. Sa saveur chaude, amère et légèrement sucrée se marie à merveille avec les potages, le pain, la volaille et le poisson. Cette épice entre dans la composition de nombreux mélanges d’épi...

Le Colombo est une variante du curry indien, il se distingue par l’intensité de sa couleur et par sa douceur. Le Colombo est utilisé dans la gastronomie Antillaise. C’est à partir de 1862 que les coolies (immigrés des Indes orientales aux Antilles) ont introduit le colombo aux Antilles. Dans la cuisine Antillaise et dans le restaurant de Marcel bien sur, ce mélange d’épices aux arômes...

Ce malicieux assaisonnement ail poivre donnera du peps à votre cuisine ! Marcel utilise cet assaisonnement ail poivre sur le bœuf, la volaille, les pâtes et le riz ou pour rehausser la saveur des salades, des légumes et des sauces. En panne d’idées recettes ? RDV sur notre blog ! Vous y trouverez entre autres la recette de Marcel : poulet rôti assaisonné à l'ail et au poivre  Mais aus...

Marcel a découvert le curry, aussi appelé « Massala » lors d’un voyage en Inde. Cet assaisonnement est le symbole de la cuisine Indienne. Il existe de nombreuses recettes de curry selon les régions et les familles. Le curry de Marcel est un mélange équilibré et raffiné de coriandre, fenugrec, curcuma, piment, poivre, sel et fenouil. Sa couleur jaune provient du curcuma. Ce cuisinier...